Condiments & bases umami
Misos, garums végétaux et sauces fermentées pour booster les sauces minutes.
Ferments vivants pour chefs exigeants
Ferments suisses pour élever vos menus
Gammes lactofermentées, boissons kombucha et condiments signature prêts à intégrer dans vos cartes.
7
années d'innovation fermentaire
120+
chefs et hôtels accompagnés
🇨🇭
Production locale certifiée bio
Ce que nous apportons à votre brigade
- Ferments prêts à l'emploi, testés en service
- Accompagnement R&D pour créer votre signature
- Formations brigades & bar à boissons fermentées
Savoir-faire suisse
Un atelier dédié aux professionnels
Notre laboratoire de Champagne (VD) conçoit des ferments adaptés au rythme des services : pH maîtrisés, DLC validées et fiches techniques détaillées.
Nous privilégions les circuits courts avec maraîchers bio suisses et assurons la traçabilité lot par lot.
Sans pasteurisation
Recettes exclusives
Analyse microbiologique
Logistique réfrigérée
Des solutions pour chaque moment du service
Condiments, boissons vivantes, accompagnements croquants et coaching.
Boissons probiotiques
Kombucha, kéfir et sodas fermentés prêts pour le pairing ou le bar mixologie.
Services sur-mesure
Co-création, abonnement saisonnier et support HACCP pour vos ferments maison.
Ils boostent leur expérience client avec nos ferments
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Sélection de nos produits phares
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Guides et ressources pour vos équipes
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